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夏季版 江南运河宴
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作者：
翟梅宇
毕林忠
来源：
美食
年份：
2016
文献类型 ：
期刊
关键词：
六畜兴旺
东岸
文化元素
南至
长江以南
运河水
徐鹤
江苏镇江
烹饪协会
中国烹饪
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描述：
江南运河连接长江和钱塘江两大水系。北起江苏镇江,绕太湖东岸达江苏苏州,南至浙江杭州。公元前495年,吴王夫差开挖苏州经无锡至常州河道,是江南运河的雏形;610年,隋炀帝重新疏凿和拓宽长江以南运河古道,江南运河始称于世。江南运河纵贯吴江南北,在运河水的滋润下,人民勤俭持家,六畜兴旺,羹鱼饭稻,安居乐业。基于这一特色文化元素、优势资源,吴江宾馆于去年11月创新推出了江南运河宴。江南运河宴由中国烹饪大师徐鹤峰作为技术指导及监制,苏州烹
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临清小吃:忘不掉的运河味
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作者：
郭超
来源：
走向世界
年份：
2016
文献类型 ：
期刊
关键词：
色香味
flavor
人情风俗
食材
饮食习惯
捶鸡
会通河
烹饪协会
canal
济美
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描述：
临清素有"小天津"的美名,融合了京津风味的临清运河小吃花样繁多,精致美味。沿着京杭运河,丰富的临清小吃能吃出百年间的人情风俗。临清美食和别处不同,"味儿"里透着的既不是文人饮食也不是宫廷宴席,而是土生土长的民间气息。形成了以民间传说和市民习俗为主的美食风格。这样接地气的临清饮食习惯产生在运河商业文化的摇篮中。京杭运河会通河段的开凿,使得临清成为运河要塞,北上进京、南下苏杭都要路经此处。作