临清小吃:忘不掉的运河味

【类型】期刊

【作者】郭超 

【刊名】走向世界

【关键词】 色香味 flavor 人情风俗 食材 饮食习惯 捶鸡 会通河 烹饪协会 canal 济美

【摘要】临清素有"小天津"的美名,融合了京津风味的临清运河小吃花样繁多,精致美味。沿着京杭运河,丰富的临清小吃能吃出百年间的人情风俗。临清美食和别处不同,"味儿"里透着的既不是文人饮食也不是宫廷宴席,而是土生土长的民间气息。形成了以民间传说和市民习俗为主的美食风格。这样接地气的临清饮食习惯产生在运河商业文化的摇篮中。京杭运河会通河段的开凿,使得临清成为运河要塞,北上进京、南下苏杭都要路经此处。作

【年份】2016

【期号】第9期

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