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大运河上流淌的美食
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作者：
采莲
张树良
来源：
走向世界
年份：
2015
文献类型 ：
期刊
关键词：
北征
迁都北京
商业地位
中间节点
原住民
万石
民族饮食文化
糖醋鲤鱼
靖难之役
残余势力
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描述：
台儿庄运河的诞生,使得京杭大运河绝境重生。明朝靖难之役后,迁都北京的永乐大帝为确保京城粮食物资充足,以及北征蒙古残余势力的军需供给,决定重新疏浚大运河山东段,并建立漕运制度,每年运送数百万石漕粮北上。正是这次河道疏通开始了台儿庄码头作为京杭大运河的中间节点,贯通南北、连接东西,“东南漕运岁百余万艘,使船往来无虚日,民船贾舶不可籍数”,商业地位扶摇直上。