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临清小吃:忘不掉的运河味
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作者：
郭超
来源：
走向世界
年份：
2016
文献类型 ：
期刊
关键词：
色香味
flavor
人情风俗
食材
饮食习惯
捶鸡
会通河
烹饪协会
canal
济美
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描述：
临清素有"小天津"的美名,融合了京津风味的临清运河小吃花样繁多,精致美味。沿着京杭运河,丰富的临清小吃能吃出百年间的人情风俗。临清美食和别处不同,"味儿"里透着的既不是文人饮食也不是宫廷宴席,而是土生土长的民间气息。形成了以民间传说和市民习俗为主的美食风格。这样接地气的临清饮食习惯产生在运河商业文化的摇篮中。京杭运河会通河段的开凿,使得临清成为运河要塞,北上进京、南下苏杭都要路经此处。作